|
|
Kip Valencienne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kip van 1250 g
- 1 tl zout
- zwarte peper
- 1 el olijfolie
- 1 grote fijngesnipperde ui
- 100 g pekelvlees in kleine stukjes gesneden
- 3 tl paprikapoeder
- 175 g gepelde en geplette tomaten
- 100 g doperwten
- 275 g long grain rijst
- 0,75 l water
- 1/2 tl saffraanpoeder
- 3 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in 8 stukken en bestrooi deze met peper en zout. Verwarm de olie op een laag vuur en doe het pekelvlees hierin. Als het vlees gebruind is, uit de pan halen en apart zetten. Leg de stukken kip in de pan en laat ze even bruinen aan beide kanten. Fruit de ui en de knoflook in dezelfde pan op een laag vuur. Voeg de paprikapoeder en de tomaat toe. Laat dit inkoken tot een gebonden saus. Leg hierin de stukken kip en het pekelvlees. Doe de saffraan erbij met de rijst en de erwten. Overgiet het met een beetje kokend water en kruid het naar smaak. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 20-30 minuten sudderen tot er geen kookvocht meer is. Bestrooi het gerecht met peterselie.
|
|
|